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32,00€

room_service

Ardoise de jambon Espagnol, Bellota Iberico Pata Negra

Rouleau de printemps à l’araignée et avocat, crème de ciboulette

Tartare de saumon label rouge, épices douces, citron confit

Thon cru mariné au gingembre, sésame, sauce soja et coriandre

Terrine de foie gras mi-cuit, compotée d’oignons rouge

Dos de cabillaud tapenade de tomates confites

Pavé de thon grillé, girolles et sauce tartare

Poêlée de seiches en persillade et légumes

Wok de légumes du moment

Le tartare de Jules juste saisi à la plancha

Volaille de Challans rôtie et girolles

Variation de fromages

Crème brûlée à la vanille de Bourbon

Véritable tiramisu au marsala

Panna cotta à la vanille, fruits rouges pochés à la menthe

Palette de glaces et sorbets, croquant aux amandes

Carpaccio d’ananas mariné aux épices et son sorbet

room_service

Ardoise de jambon Espagnol, Bellota Iberico Pata Negra

11,00€ petite
 
21,00€ grande
 

Huîtres tradition « Roumegous » n°3 natures Ou gratinées en persillade

15,00€ Les 6
 
22,00€ Les 9
  
29,00€ Les 12

Salade « foldingue », gambas, Cécina (bœuf Espagnol séché), parmesan, vinaigrette à la truffe

15,00€
 

Rouleau de printemps à l’araignée et avocat, crème de ciboulette

12,00€
 

Tartare de saumon label rouge, épices douces, citron confit

9,80€
 

Thon cru mariné au gingembre, sésame, sauce soja et coriandre

13,00€
 

Salade de langoustines tièdes, râpé de truffe d’été et condiments

22,00€
 

Terrine de foie gras mi-cuit, compotée d’oignons rouge

16,00€
 

Carpaccio de bœuf, basilic, parmesan, pignons de pin et râpé de truffe d’été

16,00€
 

Risotto onctueux de gambas et chorizo, huile d’herbes fraîches

24,00€
 

Dos de cabillaud tapenade de tomates confites

18,00€
 

Pavé de thon grillé, girolles et sauce tartare

18,00€
 

*Poêlée de seiches en persillade et légumes

16,50€
 

Wok de légumes du moment

12,50€
 

Escalopes de ris de veau français grillées

34,00€
 

Rognon de veau cuit entier

22,00€
 

Le tartare de bœuf de Jules juste saisi à la plancha

18,00€ env. 200g.
 
22,00€ env. 300gr
 

Volaille de Challans rôtie et girolles

17,00€
 

Variation de fromages

9,00€
 

Crème brûlée à la vanille de Bourbon

8,00€
 

Véritable tiramisu au marsala

9,00€
 

Panna cotta à la vanille, fruits rouges pochés à la menthe

9,00€
 

Palette de glaces et sorbets, croquant aux amandes

8,00€
 

Carpaccio d’ananas mariné aux épices et son sorbet

8,50€
 

Café gourmand

13,50€